Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: GALVÃO, JULIANA ANTUNES - ESALQ ; SILVA, LUCIANA KIMIE SAVAY DA - ESALQ ; OETTERER, MARILIA GOMES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; PESCADO; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; TILÁPIA-DO-NILO
- Keywords: Frescor
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Boletim do Instituto de Pesca
- ISSN: 0046-9939
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 35, n. 3, p. 487-495, 2009
-
ABNT
MOURA, Mônica Accaui Marcondes de et al. Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil. Boletim do Instituto de Pesca, v. 35, n. 3, p. 487-495, 2009Tradução . . Disponível em: https://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/boletim-do-instituto-de-pesca/35-(2009)-3/caracterizacao-fisico-quimica-e-de-frescor-de-files-de-tilapia-do-nilo/. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Moura, M. A. M. de, Galvão, J. A., Henrique, C. M., Silva, L. K. S. da, & Oetterer, M. (2009). Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil. Boletim do Instituto de Pesca, 35( 3), 487-495. Recuperado de https://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/boletim-do-instituto-de-pesca/35-(2009)-3/caracterizacao-fisico-quimica-e-de-frescor-de-files-de-tilapia-do-nilo/ -
NLM
Moura MAM de, Galvão JA, Henrique CM, Silva LKS da, Oetterer M. Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil [Internet]. Boletim do Instituto de Pesca. 2009 ; 35( 3): 487-495.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/boletim-do-instituto-de-pesca/35-(2009)-3/caracterizacao-fisico-quimica-e-de-frescor-de-files-de-tilapia-do-nilo/ -
Vancouver
Moura MAM de, Galvão JA, Henrique CM, Silva LKS da, Oetterer M. Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil [Internet]. Boletim do Instituto de Pesca. 2009 ; 35( 3): 487-495.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/boletim-do-instituto-de-pesca/35-(2009)-3/caracterizacao-fisico-quimica-e-de-frescor-de-files-de-tilapia-do-nilo/ - The feasibility of increasing lipid extraction in Tilapia (Oreochromis niloticus) waste by proteolysis
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