Parâmetros sensoriais de conserva de palmitos basal e foliar de pupunha acidificada com ácido acético (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; CARDOSO, THASSIA LARISSA - ESALQ ; SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA DA - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.3895/S1981-36862011000200007
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR; PALMITO; PERCEPÇÃO DO PALADAR; PUPUNHA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Ponta Grossa
- Date published: 2011
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
- ISSN: 1981-3686
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 5, n. 2, p. 550-558, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: cc-by
-
ABNT
SILVA, Paula Porrelli Moreira da et al. Parâmetros sensoriais de conserva de palmitos basal e foliar de pupunha acidificada com ácido acético. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 5, n. 2, p. 550-558, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3895/S1981-36862011000200007. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Silva, P. P. M. da, Spoto, M. H. F., Silva, E. G. da, & Cardoso, T. L. (2011). Parâmetros sensoriais de conserva de palmitos basal e foliar de pupunha acidificada com ácido acético. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 5( 2), 550-558. doi:10.3895/S1981-36862011000200007 -
NLM
Silva PPM da, Spoto MHF, Silva EG da, Cardoso TL. Parâmetros sensoriais de conserva de palmitos basal e foliar de pupunha acidificada com ácido acético [Internet]. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. 2011 ; 5( 2): 550-558.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3895/S1981-36862011000200007 -
Vancouver
Silva PPM da, Spoto MHF, Silva EG da, Cardoso TL. Parâmetros sensoriais de conserva de palmitos basal e foliar de pupunha acidificada com ácido acético [Internet]. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. 2011 ; 5( 2): 550-558.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3895/S1981-36862011000200007 - Microbiologia da fermentação de vegetais
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Informações sobre o DOI: 10.3895/S1981-36862011000200007 (Fonte: oaDOI API)
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