Conservação de frutas e hortaliças pelo calor (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR; FRUTAS; HORTALIÇAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Manole
- Publisher place: Barueri, SP
- Date published: 2020
- Source:
- Título: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 463 p
-
ABNT
SPOTO, Marta Helena Fillet e SILVA, Paula Porrelli Moreira da. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri, SP: Manole, 2020. . . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Spoto, M. H. F., & Silva, P. P. M. da. (2020). Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole. -
NLM
Spoto MHF, Silva PPM da. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Spoto MHF, Silva PPM da. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2025 dez. 27 ] - Microbiologia da fermentação de vegetais
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