Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; ZILLO, RAFAELA REBESSI - ESALQ ; SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/1981-6723.06017
- Subjects: ANTIOXIDANTES; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; CAMU-CAMU; FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA; MATURAÇÃO VEGETAL; REFRIGERAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1981-6723
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 22, art. e2017060, p. 1-10, 2019
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
ZILLO, Rafaela Rebessi et al. Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage. Brazilian Journal of Food Technology, v. 22, p. 1-10, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.06017. Acesso em: 01 out. 2024. -
APA
Zillo, R. R., Silva, P. P. M. da, Spoto, M. H. F., & Martin, J. G. P. (2019). Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage. Brazilian Journal of Food Technology, 22, 1-10. doi:10.1590/1981-6723.06017 -
NLM
Zillo RR, Silva PPM da, Spoto MHF, Martin JGP. Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2019 ; 22 1-10.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.06017 -
Vancouver
Zillo RR, Silva PPM da, Spoto MHF, Martin JGP. Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2019 ; 22 1-10.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.06017 - Microbiologia da fermentação de vegetais
- Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
- Desidratação de frutas e hortaliças
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1981-6723.06017 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3023486-Camu-camu harvest... | Direct link |
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