Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização (2014)
- Autores:
- Autores USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; ZILLO, RAFAELA REBESSI - ESALQ ; ZANATTA, SAMUEL - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; PASTEURIZAÇÃO; POLPA; UVAIA
- Agências de fomento:
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Local: Piracicaba
- Data de publicação: 2014
- Fonte:
- Título: Bioenergia em revista: diálogos
- ISSN: 2236-9171
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 4, n. 2, p. 20-33, 2014
-
ABNT
ZILLO, Rafaela Rebessi et al. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização. Bioenergia em revista: diálogos, v. 4, n. 2, p. 20-33, 2014Tradução . . Disponível em: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83. Acesso em: 02 nov. 2024. -
APA
Zillo, R. R., Silva, P. P. M. da, Zanatta, S., & Spoto, M. H. F. (2014). Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização. Bioenergia em revista: diálogos, 4( 2), 20-33. Recuperado de http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83 -
NLM
Zillo RR, Silva PPM da, Zanatta S, Spoto MHF. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização [Internet]. Bioenergia em revista: diálogos. 2014 ; 4( 2): 20-33.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83 -
Vancouver
Zillo RR, Silva PPM da, Zanatta S, Spoto MHF. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia Pyriformis) submetidas à pasteurização [Internet]. Bioenergia em revista: diálogos. 2014 ; 4( 2): 20-33.[citado 2024 nov. 02 ] Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/133/83 - Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3114217-Parâmetros_físi... |
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