Maturation-related phenolic compounds in cachaça aged in oak barrels: influence of reuse (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; CASTRO, MARIANA COSTA DE - ESALQ ; SILVELLO, GIOVANNI CASAGRANDE - ESALQ ; CORNIANI, LETHICIA SUZIGAN - ESALQ ; ACEVEDO, MARIA SOLEDAD MOURA SOARES FERNÁNDEZ - ESALQ ; PEREIRA, AMANDA DE ANDRADE MARCONDES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s00226-023-01474-6
- Subjects: BARRIS DE MADEIRA; CACHAÇA; CARVALHO; COMPOSTOS FENÓLICOS; CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA; ENVELHECIMENTO; LIGNINA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Heidelberg
- Date published: 2023
- Source:
- Título: Wood Science and Technology
- ISSN: 0043-7719
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, p. 781–795, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CASTRO, Mariana Costa et al. Maturation-related phenolic compounds in cachaça aged in oak barrels: influence of reuse. Wood Science and Technology, v. 57, p. 781–795, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00226-023-01474-6. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Castro, M. C., Silvello, G. C., Corniani, L. S., Acevedo, M. S. M. S. F., Pereira, A. de A. M., & Alcarde, A. R. (2023). Maturation-related phenolic compounds in cachaça aged in oak barrels: influence of reuse. Wood Science and Technology, 57, 781–795. doi:10.1007/s00226-023-01474-6 -
NLM
Castro MC, Silvello GC, Corniani LS, Acevedo MSMSF, Pereira A de AM, Alcarde AR. Maturation-related phenolic compounds in cachaça aged in oak barrels: influence of reuse [Internet]. Wood Science and Technology. 2023 ; 57 781–795.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00226-023-01474-6 -
Vancouver
Castro MC, Silvello GC, Corniani LS, Acevedo MSMSF, Pereira A de AM, Alcarde AR. Maturation-related phenolic compounds in cachaça aged in oak barrels: influence of reuse [Internet]. Wood Science and Technology. 2023 ; 57 781–795.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00226-023-01474-6 - Improvement of the chemical quality of cachaça
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s00226-023-01474-6 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3132249-Maturation-relate... |
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