Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; CASTRO, MARIANA COSTA DE - ESALQ ; BORTOLETTO, ALINE MARQUES - ESALQ ; SILVELLO, GIOVANNI CASAGRANDE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1002/jib.629
- Subjects: BARRIS DE MADEIRA; CACHAÇA; COMPOSTOS FENÓLICOS; ENVELHECIMENTO; LIGNINA; MATURAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the Institute of Brewing
- ISSN: 2050-0416
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 127, p. 70–77, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CASTRO, Mariana Costa de et al. Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels. Journal of the Institute of Brewing, v. 127, p. 70–77, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jib.629. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Castro, M. C. de, Bortoletto, A. M., Silvello, G. C., & Alcarde, A. R. (2021). Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels. Journal of the Institute of Brewing, 127, 70–77. doi:10.1002/jib.629 -
NLM
Castro MC de, Bortoletto AM, Silvello GC, Alcarde AR. Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels [Internet]. Journal of the Institute of Brewing. 2021 ; 127 70–77.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jib.629 -
Vancouver
Castro MC de, Bortoletto AM, Silvello GC, Alcarde AR. Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels [Internet]. Journal of the Institute of Brewing. 2021 ; 127 70–77.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jib.629 - New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça
- Lignin-derived phenolic compounds in cachaça aged in new barrels made from two oak species
- Aromatic profiling of flavor active compounds in sugarcane spirits aged in tropical wooden barrels
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jib.629 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3064512-Maturation_relate... |
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