Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; SILVELLO, GIOVANNI CASAGRANDE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.jafr.2020.100037
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BARRIS DE MADEIRA; CACHAÇA; CANA-DE-AÇÚCAR; DELINEAMENTO EXPERIMENTAL; ENVELHECIMENTO; QUIMIOMETRIA; SUPERFÍCIES DE RESPOSTA
- Keywords: Nariz eletrônico
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Agriculture and Food Research
- ISSN: 2666-1543
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, art. 100037, p. 1-8, 2020
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SILVELLO, Giovanni Casagrande e ALCARDE, André Ricardo. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça). Journal of Agriculture and Food Research, v. 2, p. 1-8, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Silvello, G. C., & Alcarde, A. R. (2020). Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça). Journal of Agriculture and Food Research, 2, 1-8. doi:10.1016/j.jafr.2020.100037 -
NLM
Silvello GC, Alcarde AR. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) [Internet]. Journal of Agriculture and Food Research. 2020 ; 2 1-8.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037 -
Vancouver
Silvello GC, Alcarde AR. Experimental design and chemometric techniques applied in electronic nose analysis of wood-aged sugar cane spirit (cachaça) [Internet]. Journal of Agriculture and Food Research. 2020 ; 2 1-8.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2020.100037 - Novel distilled spirits obtained from combinations of fermented sugarcane juice and malted barley wort
- Aromatic profiling of flavor active compounds in sugarcane spirits aged in tropical wooden barrels
- Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação
- Tecnologia da fabricação de cerveja
- Chemical and microbiological quality of sugar cane juice influences the concentration of ethyl carbamate and volatile congeners in cachaça
- Integrated technology roadmapping in startups: a case study of an AgTech in the Cachaça industry
- The barrel aged beer wheel: a tool for sensory assessment
- Development of an electronic nose for characterizing the level of maturation of cachaça
- Qualidade química e perfil sensorial da cerveja envelhecida em barris de diferentes madeiras
- New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3001943-Experimental desi... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
