New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; SILVELLO, GIOVANNI CASAGRANDE - ESALQ ; BORTOLETTO, ALINE MARQUES - ESALQ ; CASTRO, MARIANA COSTA DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.lwt.2020.110836
- Subjects: APRENDIZADO COMPUTACIONAL; BARRIS DE MADEIRA; BEBIDAS DESTILADAS; CACHAÇA; CANA-DE-AÇÚCAR; ENVELHECIMENTO; MATURAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 1096-1127
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 140, art. 110836, p. 1-9, 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVELLO, Giovanni Casagrande et al. New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça. LWT - Food Science and Technology, v. 140, p. 1-9, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110836. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Silvello, G. C., Bortoletto, A. M., Castro, M. C. de, & Alcarde, A. R. (2021). New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça. LWT - Food Science and Technology, 140, 1-9. doi:10.1016/j.lwt.2020.110836 -
NLM
Silvello GC, Bortoletto AM, Castro MC de, Alcarde AR. New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 140 1-9.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110836 -
Vancouver
Silvello GC, Bortoletto AM, Castro MC de, Alcarde AR. New approach for barrel-aged distillates classification based on maturation level and machine learning: a study of cachaça [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 140 1-9.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110836 - Maturation related phenolic compounds in cachaça aged in new oak barrels
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2020.110836 (Fonte: oaDOI API)
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