Improvement of the chemical quality of cachaça (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; PEREIRA, AMANDA DE ANDRADE MARCONDES - ESALQ ; ACEVEDO, MARIA SOLEDAD MOURA SOARES FERNÁNDEZ - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3390/beverages10030079
- Subjects: CACHAÇA; CANA-DE-AÇÚCAR; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; COMPOSTOS VOLÁTEIS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
PEREIRA, Amanda de Andrade Marcondes e ACEVEDO, Maria Soledad Moura Soares Fernández e ALCARDE, André Ricardo. Improvement of the chemical quality of cachaça. Beverages, v. 10, p. 1-14, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/beverages10030079. Acesso em: 09 abr. 2026. -
APA
Pereira, A. de A. M., Acevedo, M. S. M. S. F., & Alcarde, A. R. (2024). Improvement of the chemical quality of cachaça. Beverages, 10, 1-14. doi:10.3390/beverages10030079 -
NLM
Pereira A de AM, Acevedo MSMSF, Alcarde AR. Improvement of the chemical quality of cachaça [Internet]. Beverages. 2024 ; 10 1-14.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3390/beverages10030079 -
Vancouver
Pereira A de AM, Acevedo MSMSF, Alcarde AR. Improvement of the chemical quality of cachaça [Internet]. Beverages. 2024 ; 10 1-14.[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3390/beverages10030079 - Maturation-related phenolic compounds in cachaça aged in oak barrels: influence of reuse
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| Tipo | Nome | Link | |
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