Biosurfactants as food additives: new trends and applications (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: NITSCHKE, MARCIA - IQSC ; PASSOS, TATHIANE FERRONI - IQSC ; BERTUSO, PAULA DE CAMARGO - Interunidades em Bioengenharia
- Unidades: IQSC; Interunidades em Bioengenharia
- DOI: 10.1016/B978-0-323-91697-4.00005-3
- Subjects: QUÍMICA VERDE; ADITIVOS ALIMENTARES; SURFACTANTES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Biosurfactants: Research and Development
- Volume/Número/Paginação/Ano: 334 p.
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
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-
ABNT
PASSOS, Tathiane Ferroni e BERTUSO, Paula de Camargo e NITSCHKE, Marcia. Biosurfactants as food additives: new trends and applications. Biosurfactants: Research and Development. Tradução . Amsterdam: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2023. p. 334 . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-91697-4.00005-3. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Passos, T. F., Bertuso, P. de C., & Nitschke, M. (2023). Biosurfactants as food additives: new trends and applications. In Biosurfactants: Research and Development (p. 334 ). Amsterdam: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. doi:10.1016/B978-0-323-91697-4.00005-3 -
NLM
Passos TF, Bertuso P de C, Nitschke M. Biosurfactants as food additives: new trends and applications [Internet]. In: Biosurfactants: Research and Development. Amsterdam: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo; 2023. p. 334 .[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-91697-4.00005-3 -
Vancouver
Passos TF, Bertuso P de C, Nitschke M. Biosurfactants as food additives: new trends and applications [Internet]. In: Biosurfactants: Research and Development. Amsterdam: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo; 2023. p. 334 .[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-91697-4.00005-3 - The pH and sucrose influence rhamnolipid action toward planktonic and biofilms of Listeria monocytogenes
- The combined effect of pH and NaCl on the susceptibility of Listeria monocytogenes to rhamnolipids
- Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant
- Solutes and pH modulate the antimicrobial action of rhamnolipids against listeria monocytogenes biofilms
- Susceptibility of vegetative cells and endospores of Bacillus cereus to rhamnolipid biosurfactants and their potential application in dairy
- Potencial antimicrobiano de nanoemulsões de ramnolipídeo/limoneno para controle de Bacillus cereus
- ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF BIOSURFACTANT, Apium graveolens OILRESIN AND LIMONENE AGAINST Bacillus cereus
- Combining Celery Oleoresin, Limonene and Rhamnolipid as New Strategy to Control Endospore-Forming Bacillus cereus
- Efeito de pH e solutos na atividade antimicrobiana de ramnolipídeos frente a bactérias de importância alimentar
- Ramnolipídeos como alternativas no controle de Bacillus cereus e Leishmania infantum chagasi
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