Cinética de mudança de cor e inativação da pectinametilesterase em suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido a pasteurização assistida por micro-ondas (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; FAN, DANIELLE LU - EP ; AMARO, KAIKY CÉSAR - EP
- Unidade: EP
- Subjects: CINÉTICA; TRATAMENTO TÉRMICO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2022
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifíca e Tecnológica da USP/SIICUSP
-
ABNT
FAN, Danielle Lu e AMARO, Kaiky Cesar e TADINI, Carmen Cecília. Cinética de mudança de cor e inativação da pectinametilesterase em suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido a pasteurização assistida por micro-ondas. 2022, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2022. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 12 abr. 2026. -
APA
Fan, D. L., Amaro, K. C., & Tadini, C. C. (2022). Cinética de mudança de cor e inativação da pectinametilesterase em suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido a pasteurização assistida por micro-ondas. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Fan DL, Amaro KC, Tadini CC. Cinética de mudança de cor e inativação da pectinametilesterase em suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido a pasteurização assistida por micro-ondas [Internet]. Resumos. 2022 ;[citado 2026 abr. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Fan DL, Amaro KC, Tadini CC. Cinética de mudança de cor e inativação da pectinametilesterase em suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido a pasteurização assistida por micro-ondas [Internet]. Resumos. 2022 ;[citado 2026 abr. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas
- Ultraviolet processing of coconut water at multiple wavelengths in continuous flow: Shelf-life and quality effects
- The optimal time-temperature conditions for orange juice microwave−assisted pasteurization
- Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck).
- Efeito dos processamentos térmico convencional, assistido por micro-ondas e por ultravioleta sobre os alimentos líquidos
- Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch
- Defumacao fria e quente da truta arco-iris: oncorhynchus mykiss
- Fermented milk obtained with kefir grains as an ingredient inbreadmaking
- Utilizacao de caseinato de sodio na producao de iogurte natural
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| Tipo | Nome | Link | |
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