The optimal time-temperature conditions for orange juice microwave−assisted pasteurization (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; AMARO, KAIKY CÉSAR - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.lwt.2021.111907
- Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; SUCOS DE FRUTAS; LARANJA; PASTEURIZAÇÃO; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 150, p. 1-7, October 2021
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
AMARO, Kaiky Cesar e TADINI, Carmen Cecília. The optimal time-temperature conditions for orange juice microwave−assisted pasteurization. LWT - Food Science and Technology, v. 150, p. 1-7, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111907. Acesso em: 12 abr. 2026. -
APA
Amaro, K. C., & Tadini, C. C. (2021). The optimal time-temperature conditions for orange juice microwave−assisted pasteurization. LWT - Food Science and Technology, 150, 1-7. doi:10.1016/j.lwt.2021.111907 -
NLM
Amaro KC, Tadini CC. The optimal time-temperature conditions for orange juice microwave−assisted pasteurization [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 150 1-7.[citado 2026 abr. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111907 -
Vancouver
Amaro KC, Tadini CC. The optimal time-temperature conditions for orange juice microwave−assisted pasteurization [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 150 1-7.[citado 2026 abr. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111907 - Cinética de inativação da pectinametilesterase em suco de laranja submetido ao aquecimento assistido por micro-ondas
- Ultraviolet processing of coconut water at multiple wavelengths in continuous flow: Shelf-life and quality effects
- Cinética de mudança de cor e inativação da pectinametilesterase em suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido a pasteurização assistida por micro-ondas
- Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck).
- Efeito dos processamentos térmico convencional, assistido por micro-ondas e por ultravioleta sobre os alimentos líquidos
- Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch
- Defumacao fria e quente da truta arco-iris: oncorhynchus mykiss
- Fermented milk obtained with kefir grains as an ingredient inbreadmaking
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| Tipo | Nome | Link | |
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1-s2.0-S0023643821010604-... |
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