Impact of genotype and cooking style on the content, retention, and bioacessibility of β-Carotene in biofortified cassava (Manihot esculenta Crantz) conventionally bred in Brazil (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; BERNI, PAULO ROBERTO DE ARAUJO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1021/jf5018302
- Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS; CAROTENOIDES; COZIMENTO; GENÓTIPOS; MANDIOCA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Easton, PE
- Date published: 2014
- Source:
- Título: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 62, p. 6647-6686, 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BERNI, Paulo et al. Impact of genotype and cooking style on the content, retention, and bioacessibility of β-Carotene in biofortified cassava (Manihot esculenta Crantz) conventionally bred in Brazil. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 62, p. 6647-6686, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1021/jf5018302. Acesso em: 18 nov. 2024. -
APA
Berni, P., Chitchumroonchokchai, C., Canniatti-Brazaca, S. G., Moura, F. F. de, & Failla, M. L. (2014). Impact of genotype and cooking style on the content, retention, and bioacessibility of β-Carotene in biofortified cassava (Manihot esculenta Crantz) conventionally bred in Brazil. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62, 6647-6686. doi:10.1021/jf5018302 -
NLM
Berni P, Chitchumroonchokchai C, Canniatti-Brazaca SG, Moura FF de, Failla ML. Impact of genotype and cooking style on the content, retention, and bioacessibility of β-Carotene in biofortified cassava (Manihot esculenta Crantz) conventionally bred in Brazil [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014 ; 62 6647-6686.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1021/jf5018302 -
Vancouver
Berni P, Chitchumroonchokchai C, Canniatti-Brazaca SG, Moura FF de, Failla ML. Impact of genotype and cooking style on the content, retention, and bioacessibility of β-Carotene in biofortified cassava (Manihot esculenta Crantz) conventionally bred in Brazil [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014 ; 62 6647-6686.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1021/jf5018302 - Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam)
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Informações sobre o DOI: 10.1021/jf5018302 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3108169-Impact_of_Genotyp... |
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