Artigo de periodico

Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system (2020)

• Authors:
  • Berni, Paulo
  • Pinheiro, Ana Cristina
  • Bourbon, Ana Isabel
  • Guimaraes, Maura
  • Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
  • Vicente, Antonio A
• USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; BERNI, PAULO ROBERTO DE ARAUJO - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• DOI: 10.1007/s13197-019-04097-7
• Subjects: BIODISPONIBILIDADE; BURITI; CAROTENOIDES; PITANGA; SISTEMA GASTROINTESTINAL
• Agências de fomento:
  • Financiado pela FAPESP
  • Research Internships Abroad (BEPE)
  • Portuguese Foundation for Science and Technology (FCT)
• Language: Inglês
• Imprenta:
  • Publisher place: Cham
  • Date published: 2020
• Source:
  • Título: Journal of Food Science and Technology
  • ISSN: 0022-1155
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, n. 2, p. 650–662, 2020


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• ABNT

  BERNI, Paulo et al. Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system. Journal of Food Science and Technology, v. 57, n. 2, p. 650–662, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04097-7. Acesso em: 01 abr. 2026.

• APA

  Berni, P., Pinheiro, A. C., Bourbon, A. I., Guimaraes, M., Canniatti-Brazaca, S. G., & Vicente, A. A. (2020). Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system. Journal of Food Science and Technology, 57( 2), 650–662. doi:10.1007/s13197-019-04097-7

• NLM

  Berni P, Pinheiro AC, Bourbon AI, Guimaraes M, Canniatti-Brazaca SG, Vicente AA. Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2020 ; 57( 2): 650–662.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04097-7

• Vancouver

  Berni P, Pinheiro AC, Bourbon AI, Guimaraes M, Canniatti-Brazaca SG, Vicente AA. Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2020 ; 57( 2): 650–662.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04097-7

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