Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam) (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; BERNI, PAULO ROBERTO DE ARAUJO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s11130-014-0458-1
- Subjects: BATATA-DOCE; CAROTENOIDES; COZIMENTO; DIGESTÃO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; VITAMINA A
- Keywords: Células humanas Caco-2
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Plant Foods for Human Nutrition
- ISSN: 0921-9668
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 70, p. 1-8, 2015
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BERNI, Paulo et al. Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam). Plant Foods for Human Nutrition, v. 70, p. 1-8, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11130-014-0458-1. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Berni, P., Chitchumroonchokchai, C., Canniatti-Brazaca, S. G., De Moura, F. F., & Failla, M. L. (2015). Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam). Plant Foods for Human Nutrition, 70, 1-8. doi:10.1007/s11130-014-0458-1 -
NLM
Berni P, Chitchumroonchokchai C, Canniatti-Brazaca SG, De Moura FF, Failla ML. Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam) [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 2015 ; 70 1-8.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11130-014-0458-1 -
Vancouver
Berni P, Chitchumroonchokchai C, Canniatti-Brazaca SG, De Moura FF, Failla ML. Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam) [Internet]. Plant Foods for Human Nutrition. 2015 ; 70 1-8.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11130-014-0458-1 - Impact of genotype and cooking style on the content, retention, and bioacessibility of β-Carotene in biofortified cassava (Manihot esculenta Crantz) conventionally bred in Brazil
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11130-014-0458-1 (Fonte: oaDOI API)
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3093230-Comparison_of_Con... |
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