Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos (2008)
- Authors:
- USP affiliated author: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- School: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612008000500013
- Subjects: SOJA; FERRO; GRÃOS; SOJA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 28, supl., p. 78-83, dez. 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
FELIX, Mônica Alves; CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, p. 78-83, 2008. DOI: 10.1590/s0101-20612008000500013. -
APA
Felix, M. A., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2008). Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28, 78-83. doi:10.1590/s0101-20612008000500013 -
NLM
Felix MA, Canniatti-Brazaca SG. Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28 78-83. -
Vancouver
Felix MA, Canniatti-Brazaca SG. Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28 78-83. - Estudos dos compostos bioativos e atividade antioxidante em amendoim (Arachis hipogaea L.) armazenado
- Avaliação da composição e digestibilidade de carne de frango antes e após irradiação
- Avaliação da dieta adicionada de couve manteiga em relação aos teores e disponibilidade de ferro
- Variação no teor de ácido ascórbico em sucos de frutas submetidos a diferentes temperaturas de armazenamento
- Análise sensorial de grãos de soja (Glycine Max. (L.) Merrill) tostados por diferentes tratamentos
- Teores de ácido fítico e fenólicos totais presentes em grãos de soja antes e após germinação
- Diferentes adubações de fósforo e teor de ácido fítico em arroz integral.
- Resultados do projeto "Biofortificação de culturas estratégicas componentes da dieta brasileira"
- Fortification of cookies with peanut skins: effects on the composition, polyphenols, antioxidant properties, and sensory quality
- Antinutrients and 'in vitro' availability of iron in irradiated common beans (Phaseolus vulgaris)
Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612008000500013 (Fonte: oaDOI API)
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