Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; PRECZENHAK, ANA PAULA - ESALQ ; BERNO, NATALIA DALLOCCA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA; FRUTAS; HORTALIÇAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Guanabara Koogan
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2019
- Source:
- Título: Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas
- Volume/Número/Paginação/Ano: xvi, 296 p. : il
-
ABNT
PRECZENHAK, Ana Paula et al. Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas. Tradução . Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019. p. 296 : il. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Preczenhak, A. P., Berno, N. D., Arruda, M. C., Bron, I. U., & Kluge, R. A. (2019). Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. In Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas (p. 296 : il). Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. -
NLM
Preczenhak AP, Berno ND, Arruda MC, Bron IU, Kluge RA. Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. In: Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2019. p. 296 : il.[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Preczenhak AP, Berno ND, Arruda MC, Bron IU, Kluge RA. Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. In: Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2019. p. 296 : il.[citado 2025 dez. 28 ] - Betalaínas em beterraba minimamente processada: perdas e formas de preservação
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