Conservation of visual and nutritional aspects of minimally processed escarole in function of the temperature storage (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; BERNO, NATALIA DALLOCCA - ESALQ ; SOARES, CARLOS DORNELLES FERREIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; ENDÍVIA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TEMPERATURA; VALOR NUTRITIVO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Hermosillo
- Date published: 2019
- Source:
- Título do periódico: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
- ISSN: 1665-0204
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 20, n. 1, p. 93-101, 2019
-
ABNT
SOARES, Carlos Dornelles Ferreira e BERNO, Natalia Dallocca e KLUGE, Ricardo Alfredo. Conservation of visual and nutritional aspects of minimally processed escarole in function of the temperature storage. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, v. 20, n. 1, p. 93-101, 2019Tradução . . Disponível em: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81359562009. Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Soares, C. D. F., Berno, N. D., & Kluge, R. A. (2019). Conservation of visual and nutritional aspects of minimally processed escarole in function of the temperature storage. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 20( 1), 93-101. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81359562009 -
NLM
Soares CDF, Berno ND, Kluge RA. Conservation of visual and nutritional aspects of minimally processed escarole in function of the temperature storage [Internet]. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 2019 ; 20( 1): 93-101.[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81359562009 -
Vancouver
Soares CDF, Berno ND, Kluge RA. Conservation of visual and nutritional aspects of minimally processed escarole in function of the temperature storage [Internet]. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 2019 ; 20( 1): 93-101.[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81359562009 - Antioxidant chemical treatment affects physiology and quality of minimally-processed escarole
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