Processamento mínimo e congelamento (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; BERNO, NATALIA DALLOCCA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONGELAMENTO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; FRUTAS; HORTALIÇAS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Manole
- Publisher place: Barueri, SP
- Date published: 2020
- Source:
- Título: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 463 p
-
ABNT
SPOTO, Marta Helena Fillet e BERNO, Natalia Dallocca. Processamento mínimo e congelamento. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri, SP: Manole, 2020. . . Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Spoto, M. H. F., & Berno, N. D. (2020). Processamento mínimo e congelamento. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole. -
NLM
Spoto MHF, Berno ND. Processamento mínimo e congelamento. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2026 fev. 12 ] -
Vancouver
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