Betalaínas em beterraba minimamente processada: perdas e formas de preservação (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; PRECZENHAK, ANA PAULA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BETERRABA; PIGMENTOS; PERDAS DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; RADIAÇÃO GAMA; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Hermosillo
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
- ISSN: 1665-0204
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 2, p. 175-192, 2016
-
ABNT
KLUGE, Ricardo Alfredo e PRECZENHAK, Ana Paula. Betalaínas em beterraba minimamente processada: perdas e formas de preservação. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, v. 17, n. 2, p. 175-192, 2016Tradução . . Disponível em: file:///C:/Users/46680/Documents/KlugePreczenhak_2016.pdf. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Kluge, R. A., & Preczenhak, A. P. (2016). Betalaínas em beterraba minimamente processada: perdas e formas de preservação. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 17( 2), 175-192. Recuperado de file:///C:/Users/46680/Documents/KlugePreczenhak_2016.pdf -
NLM
Kluge RA, Preczenhak AP. Betalaínas em beterraba minimamente processada: perdas e formas de preservação [Internet]. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 2016 ; 17( 2): 175-192.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: file:///C:/Users/46680/Documents/KlugePreczenhak_2016.pdf -
Vancouver
Kluge RA, Preczenhak AP. Betalaínas em beterraba minimamente processada: perdas e formas de preservação [Internet]. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 2016 ; 17( 2): 175-192.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: file:///C:/Users/46680/Documents/KlugePreczenhak_2016.pdf - Fresh-cut vegetables: the impact of minimal processing on polyphenols availability
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