Fresh-cut vegetables: the impact of minimal processing on polyphenols availability (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; PRECZENHAK, ANA PAULA - ESALQ ; ORSI, BRUNA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.22271/ed.book.1679
- Subjects: ANTIOXIDANTES; HORTALIÇAS; POLIFENÓIS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Keywords: Compostos bioativos
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Advances in Horticulture
- Volume/Número/Paginação/Ano: 216 p
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PRECZENHAK, Ana Paula et al. Fresh-cut vegetables: the impact of minimal processing on polyphenols availability. Advances in Horticulture. Tradução . New Delhi: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.22271/ed.book.1679. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Preczenhak, A. P., Orsi, B., Lima, G. P. P., & Kluge, R. A. (2022). Fresh-cut vegetables: the impact of minimal processing on polyphenols availability. In Advances in Horticulture. New Delhi: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. doi:10.22271/ed.book.1679 -
NLM
Preczenhak AP, Orsi B, Lima GPP, Kluge RA. Fresh-cut vegetables: the impact of minimal processing on polyphenols availability [Internet]. In: Advances in Horticulture. New Delhi: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. [citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.22271/ed.book.1679 -
Vancouver
Preczenhak AP, Orsi B, Lima GPP, Kluge RA. Fresh-cut vegetables: the impact of minimal processing on polyphenols availability [Internet]. In: Advances in Horticulture. New Delhi: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. [citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.22271/ed.book.1679 - Fruits from tomato carotenoid mutants have altered susceptibility to grey mold
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Informações sobre o DOI: 10.22271/ed.book.1679 (Fonte: oaDOI API)
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