Microwave processing: current background and effects on the physicochemical and microbiological aspects of dairy products (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; CAVALCANTI, RODRIGO NUNES - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1111/1541-4337.12409
- Subjects: LATICÍNIOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
- ISSN: 1541-4337
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 1, p. 67-83, 2019
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
Status: Nenhuma versão em acesso aberto identificada -
ABNT
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho et al. Microwave processing: current background and effects on the physicochemical and microbiological aspects of dairy products. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, v. 18, n. 1, p. 67-83, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12409. Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Martins, C. P. de C., Cavalcanti, R. N., Couto, S. R. M., Moraes, J., Esmerino, E. A., Silva, M. C. da, et al. (2019). Microwave processing: current background and effects on the physicochemical and microbiological aspects of dairy products. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18( 1), 67-83. doi:10.1111/1541-4337.12409 -
NLM
Martins CP de C, Cavalcanti RN, Couto SRM, Moraes J, Esmerino EA, Silva MC da, Raices RSL, Gut JAW, Ramaswamy HS, Tadini CC, Cruz AG da. Microwave processing: current background and effects on the physicochemical and microbiological aspects of dairy products [Internet]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2019 ; 18( 1): 67-83.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12409 -
Vancouver
Martins CP de C, Cavalcanti RN, Couto SRM, Moraes J, Esmerino EA, Silva MC da, Raices RSL, Gut JAW, Ramaswamy HS, Tadini CC, Cruz AG da. Microwave processing: current background and effects on the physicochemical and microbiological aspects of dairy products [Internet]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2019 ; 18( 1): 67-83.[citado 2026 mar. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12409 - Correlation between the dielectric properties and the physicochemical characteristics and proximate composition of whole, semi-skimmed and skimmed sheep milk using chemometric tools
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