Water-extracted Brazil nut co-products:: nutritional value and estimation of nutrient losses during processing (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - ESALQ ; BAPTISTA, MARISA APARECIDA BISMARA RIGITANO D'ARCE DE - ESALQ ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; MACHADO, MARCOS CANTO - CENA ; BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ - FCF
- Unidades: ESALQ; CENA; FCF
- DOI: 10.1007/s11694-020-00439-8
- Subjects: ÁCIDO LINOLEICO; ÁGUA; CASTANHA; FARINHAS; NUTRIENTES; SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO; VALOR NUTRITIVO
- Keywords: Oxidação lipídica
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Measurement and Characterization
- ISSN: 2193-4126
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.14, p.1919-1925, 2020
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
GIOVANINI DE OLIVEIRA SARTORI, Alan et al. Water-extracted Brazil nut co-products:: nutritional value and estimation of nutrient losses during processing. Journal of Food Measurement and Characterization, v. 14, p. 1919-1925, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-020-00439-8. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Giovanini de Oliveira Sartori, A., Canto Machado, M., Bastos, D. H. M., Alencar, S. M., & Regitano-d’Arce, M. A. B. (2020). Water-extracted Brazil nut co-products:: nutritional value and estimation of nutrient losses during processing. Journal of Food Measurement and Characterization, 14, 1919-1925. doi:10.1007/s11694-020-00439-8 -
NLM
Giovanini de Oliveira Sartori A, Canto Machado M, Bastos DHM, Alencar SM, Regitano-d’Arce MAB. Water-extracted Brazil nut co-products:: nutritional value and estimation of nutrient losses during processing [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2020 ;14 1919-1925.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-020-00439-8 -
Vancouver
Giovanini de Oliveira Sartori A, Canto Machado M, Bastos DHM, Alencar SM, Regitano-d’Arce MAB. Water-extracted Brazil nut co-products:: nutritional value and estimation of nutrient losses during processing [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2020 ;14 1919-1925.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-020-00439-8 - Effect of water activity on lipid oxidation and nonenzymatic browning in Brazil nut flour
- Selected nutrients and antinutrients in peanut cultivars harvested in Brazil
- Brazil nuts: nutritional benefits from a unique combination of antioxidants
- Química e física básica dos lipídios
- Deterioração de lipídios
- Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias
- A highly stable soybean oil-rich miscella obtained by ethanolic extraction as a promising biodiesel feedstock
- Isolation and analysis of bioactive isoflavonoids and chalcone from a new type of Brazilian propolis
- Resíduos de construção e demolição como substrato para plantas: avaliação química e ambiental: avaliação química e ambiental
- Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
