Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: D'ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO - ESALQ ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CHÁ TRATADO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; FLAVONÓIDES
- Language: Espanhol
- Abstract: Se estudio el contenido de compuestos fenólicos, principales flavonoides y la actividad antioxidante de tés procesados e infusiones herbarias. Los compuestos fenólicos totales fueron determinados por el método de Folin-Ciocalteu y variaron desde N.D. hasta 46,46 ± 0,44 mg/g GAE. Los flavonoides fueron investigados por HPLC y la miricetina, quercetina y kaempferol fueron identificados en té negro, verde y en infusión de manzanilla. La actividad antioxidante fue evaluada usando dos metodologías, DPPH y el método de decoloración del m-caroteno (DBC)Utilizando el DBC, las actividades más elevadas fueron encontradas en las infusiones del té negro, del mate, de la hierba limón, de la manzanilla y del hinojo, mientras que las infusiones herbarias frescas presentaron las actividades más bajas. Utilizando el método de DPPH las infusiones herbarias frescas presentaron las actividades más altas. Las hojas procesadas con los valores más bajos IC50 fueron el té verde y negro (147,63 y 288,60 mg/mL, respectivamente). Los resultados de esta investigación demuestran que las infusiones analizadas son una buena fuente de compuestos que presentan actividad antioxidante in vitro
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciencia y Tecnología Alimentaria
- ISSN: 1135-8122
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 6, n. 1, p. 41-47, 2008
-
ABNT
MORAES-DE-SOUZA, Rodrigo Aparecido et al. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias. Ciencia y Tecnología Alimentaria, v. 6, n. 1, p. 41-47, 2008Tradução . . Disponível em: http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Moraes-de-Souza, R. A., Oldoni, T. L. C., Regitano-D'Arce, M. A. B., & Alencar, S. M. de. (2008). Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 6( 1), 41-47. Recuperado de http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf -
NLM
Moraes-de-Souza RA, Oldoni TLC, Regitano-D'Arce MAB, Alencar SM de. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias [Internet]. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2008 ; 6( 1): 41-47.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf -
Vancouver
Moraes-de-Souza RA, Oldoni TLC, Regitano-D'Arce MAB, Alencar SM de. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias [Internet]. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2008 ; 6( 1): 41-47.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf - Isolation and analysis of bioactive isoflavonoids and chalcone from a new type of Brazilian propolis
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