Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: D'ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO - ESALQ ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CHÁ TRATADO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; FLAVONÓIDES
- Language: Espanhol
- Abstract: Se estudio el contenido de compuestos fenólicos, principales flavonoides y la actividad antioxidante de tés procesados e infusiones herbarias. Los compuestos fenólicos totales fueron determinados por el método de Folin-Ciocalteu y variaron desde N.D. hasta 46,46 ± 0,44 mg/g GAE. Los flavonoides fueron investigados por HPLC y la miricetina, quercetina y kaempferol fueron identificados en té negro, verde y en infusión de manzanilla. La actividad antioxidante fue evaluada usando dos metodologías, DPPH y el método de decoloración del m-caroteno (DBC)Utilizando el DBC, las actividades más elevadas fueron encontradas en las infusiones del té negro, del mate, de la hierba limón, de la manzanilla y del hinojo, mientras que las infusiones herbarias frescas presentaron las actividades más bajas. Utilizando el método de DPPH las infusiones herbarias frescas presentaron las actividades más altas. Las hojas procesadas con los valores más bajos IC50 fueron el té verde y negro (147,63 y 288,60 mg/mL, respectivamente). Los resultados de esta investigación demuestran que las infusiones analizadas son una buena fuente de compuestos que presentan actividad antioxidante in vitro
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciencia y Tecnología Alimentaria
- ISSN: 1135-8122
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 6, n. 1, p. 41-47, 2008
-
ABNT
MORAES-DE-SOUZA, Rodrigo Aparecido et al. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias. Ciencia y Tecnología Alimentaria, v. 6, n. 1, p. 41-47, 2008Tradução . . Disponível em: http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Moraes-de-Souza, R. A., Oldoni, T. L. C., Regitano-D'Arce, M. A. B., & Alencar, S. M. de. (2008). Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 6( 1), 41-47. Recuperado de http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf -
NLM
Moraes-de-Souza RA, Oldoni TLC, Regitano-D'Arce MAB, Alencar SM de. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias [Internet]. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2008 ; 6( 1): 41-47.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf -
Vancouver
Moraes-de-Souza RA, Oldoni TLC, Regitano-D'Arce MAB, Alencar SM de. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias [Internet]. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2008 ; 6( 1): 41-47.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: http://www.redalyc.org/pdf/724/72460106.pdf - A highly stable soybean oil-rich miscella obtained by ethanolic extraction as a promising biodiesel feedstock
- Isolation and analysis of bioactive isoflavonoids and chalcone from a new type of Brazilian propolis
- Effect of water activity on lipid oxidation and nonenzymatic browning in Brazil nut flour
- Composição fenólica e atividade antioxidante de extratos de uva, goiabaa e tomilho
- Avaliação dos parâmetros tecnológicos e sensoriais da farinha de trigo irradiada com diferentes doses
- Obtenção de leite de soja aromatizado artificialmente de grãos aquecidos em forno de microondas
- Acompanhamento analitico da acao das lipoxigenases na fracao lipidica de graos de soja na producao de leite
- Estudo comparativo da eficiência de quatro métodos de extração de óleo e seu efeito sobre a qualidade da fração lipidíca
- Qualidade tecnologica do oleo de amendoim proveniente de graos com diferentes tratamentos com calcio durante o seu cultivo
- Enzyme-assisted extraction of phenolics from winemaking by-products: Antioxidant potential and inhibition of alpha-glucosidase and lipase activities
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
