Deterioração de lipídios (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: BAPTISTA, MARISA APARECIDA BISMARA RIGITANO D'ARCE DE - ESALQ ; SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: LIPÍDEOS; OXIDAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Manole
- Publisher place: Barueri, SP
- Date published: 2020
- Source:
- Título: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 463 p
-
ABNT
REGITANO D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara e SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira. Deterioração de lipídios. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri, SP: Manole, 2020. . . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Regitano D'Arce, M. A. B., & Sartori, A. G. de O. (2020). Deterioração de lipídios. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole. -
NLM
Regitano D'Arce MAB, Sartori AG de O. Deterioração de lipídios. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Regitano D'Arce MAB, Sartori AG de O. Deterioração de lipídios. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2026 fev. 13 ] - Brazil nuts: nutritional benefits from a unique combination of antioxidants
- Química e física básica dos lipídios
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