Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ - FSP ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; BAPTISTA, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D'ARCE DE - ESALQ
- Unidades: FSP; ESALQ
- DOI: 10.3989/gya.0114181
- Subjects: LIPÍDEOS; NOZES; RADICAIS LIVRES; OXIDAÇÃO; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TEMPERATURA AMBIENTE; REFRIGERAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Grasas y Aceites
- ISSN: 1988-4214
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 69, n. 4, art. e283, p. 1-10, 2018
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira et al. Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration. Grasas y Aceites, v. 69, n. 4, p. 1-10, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3989/gya.0114181. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Sartori, A. G. de O., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Spoto, M. H. F., Skibsted, L. H., & Regitano d’Arce, M. A. B. (2018). Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration. Grasas y Aceites, 69( 4), 1-10. doi:10.3989/gya.0114181 -
NLM
Sartori AG de O, Sampaio GR, Bastos DHM, Spoto MHF, Skibsted LH, Regitano d’Arce MAB. Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration [Internet]. Grasas y Aceites. 2018 ; 69( 4): 1-10.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.3989/gya.0114181 -
Vancouver
Sartori AG de O, Sampaio GR, Bastos DHM, Spoto MHF, Skibsted LH, Regitano d’Arce MAB. Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration [Internet]. Grasas y Aceites. 2018 ; 69( 4): 1-10.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.3989/gya.0114181 - Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura por imersão com alimentos de origem vegetal
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| Tipo | Nome | Link | |
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2907400-Tendency_of_lipid... | Direct link |
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