Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA ; KUSHIDA, MARTA MITSUI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FERMENTAÇÃO; CACAU; ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 26. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
REAL, Jaqueline Angeloti Vila e BARBOSA, Letícia Turatti e DITCHFIELD, Cynthia. Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Real, J. A. V., Barbosa, L. T., & Ditchfield, C. (2018). Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Real JAV, Barbosa LT, Ditchfield C. Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Real JAV, Barbosa LT, Ditchfield C. Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
- Análise do processo fermentativo da amêndoa do cacau
- Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições
- Comparação das características físico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu
- Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem
- Aplicação de infravermelho no controle microbiológico de amêndoas de cacau (Teobroma cacao L)
- Microbiological tracing in chocolate production
- Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor [Depoimento a Diego Rodrigues]
- Propriedades microbiológicas da polpa de coco verde (Cocos nucifera L.)
- Acceptability and differences perceived in high cocoa content chocolates conched at different temperatures
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