Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: KUSHIDA, MARTA MITSUI - FZEA ; DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CHOCOLATE; FERMENTAÇÃO; CACAU
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 25. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
NICOLETI, Lucas da Silva e GABRIEL, Estela Ribeiro e KUSHIDA, Marta Mitsui. Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Nicoleti, L. da S., Gabriel, E. R., & Kushida, M. M. (2017). Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Nicoleti L da S, Gabriel ER, Kushida MM. Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Nicoleti L da S, Gabriel ER, Kushida MM. Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
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