Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA ; KUSHIDA, MARTA MITSUI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FERMENTAÇÃO; CACAU; CHOCOLATE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 25. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
REAL, Jaqueline Angeloti Vila e GABRIEL, Estela R e DITCHFIELD, Cynthia. Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 02 nov. 2024. -
APA
Real, J. A. V., Gabriel, E. R., & Ditchfield, C. (2017). Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Real JAV, Gabriel ER, Ditchfield C. Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Real JAV, Gabriel ER, Ditchfield C. Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 nov. 02 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições
- Análise do processo fermentativo da amêndoa do cacau
- Comparação das características físico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu
- Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
- Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem
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- Microbiological tracing in chocolate production
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