Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: KUSHIDA, MARTA MITSUI - FZEA ; DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CHOCOLATE; AMÊNDOA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 26. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
UEHARA, Aline Yukari e NICOLETI, Lucas da Silva e KUSHIDA, Marta Mitsui. Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Uehara, A. Y., Nicoleti, L. da S., & Kushida, M. M. (2018). Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Uehara AY, Nicoleti L da S, Kushida MM. Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Uehara AY, Nicoleti L da S, Kushida MM. Processamento e produção de chocolates a partir da amêndoa: conchagem [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de led com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
- Análise do processo fermentativo da amêndoa do cacau
- Propriedades físico-químicas de chocolates produzidos a partir de amêndoas fermentadas em diferentes condições
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- Fermentação das amêndoas de cacau utilizando fonte de LED com comprimento de onda na faixa do espectro vermelho
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- Pesquisadoras da FZEA buscam tornar o chocolate ainda melhor [Depoimento a Diego Rodrigues]
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