Potentials and pitfalls on the use of passion fruit by-products in drinkable yogurt: physicochemical, technological, microbiological, and sensory aspects (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; CAMARGO, ADRIANO COSTA DE - FSP ; TOLEDO, NATALY MARIA VIVA DE - ESALQ
- Unidades: ESALQ; FSP
- DOI: 10.3390/beverages4030047
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; IOGURTE; MARACUJÁ; SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
TOLEDO, Nataly Maria Viva de et al. Potentials and pitfalls on the use of passion fruit by-products in drinkable yogurt: physicochemical, technological, microbiological, and sensory aspects. Beverages, v. 4, n. 3, p. 1-15, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/beverages4030047. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Toledo, N. M. V. de, Camargo, A. C. de, Ramos, P. B. M., Button, D. C., Granato, D., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2018). Potentials and pitfalls on the use of passion fruit by-products in drinkable yogurt: physicochemical, technological, microbiological, and sensory aspects. Beverages, 4( 3), 1-15. doi:10.3390/beverages4030047 -
NLM
Toledo NMV de, Camargo AC de, Ramos PBM, Button DC, Granato D, Canniatti-Brazaca SG. Potentials and pitfalls on the use of passion fruit by-products in drinkable yogurt: physicochemical, technological, microbiological, and sensory aspects [Internet]. Beverages. 2018 ; 4( 3): 1-15.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/beverages4030047 -
Vancouver
Toledo NMV de, Camargo AC de, Ramos PBM, Button DC, Granato D, Canniatti-Brazaca SG. Potentials and pitfalls on the use of passion fruit by-products in drinkable yogurt: physicochemical, technological, microbiological, and sensory aspects [Internet]. Beverages. 2018 ; 4( 3): 1-15.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/beverages4030047 - Fe and Zn in vitro bioavailability in relation to antinutritional factors in biofortified beans subjected to different processes
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