Fe and Zn in vitro bioavailability in relation to antinutritional factors in biofortified beans subjected to different processes (2019)
- Authors:
- Autor USP: TOLEDO, NATALY MARIA VIVA DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1039/C9FO00199A
- Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; FEIJÃO; FERRO; ZINCO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food & Function
- ISSN: 2042-6496
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 10, n. 8, p. 4802-4810, 2019
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
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-
ABNT
BRIGIDE, Priscila et al. Fe and Zn in vitro bioavailability in relation to antinutritional factors in biofortified beans subjected to different processes. Food & Function, v. 10, n. 8, p. 4802-4810, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1039/C9FO00199A. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Brigide, P., Toledo, N. M. V. de, López-Nicolás, R., Ros, G., Frontela Saseta, C., & Carvalho, R. V. de. (2019). Fe and Zn in vitro bioavailability in relation to antinutritional factors in biofortified beans subjected to different processes. Food & Function, 10( 8), 4802-4810. doi:10.1039/C9FO00199A -
NLM
Brigide P, Toledo NMV de, López-Nicolás R, Ros G, Frontela Saseta C, Carvalho RV de. Fe and Zn in vitro bioavailability in relation to antinutritional factors in biofortified beans subjected to different processes [Internet]. Food & Function. 2019 ; 10( 8): 4802-4810.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1039/C9FO00199A -
Vancouver
Brigide P, Toledo NMV de, López-Nicolás R, Ros G, Frontela Saseta C, Carvalho RV de. Fe and Zn in vitro bioavailability in relation to antinutritional factors in biofortified beans subjected to different processes [Internet]. Food & Function. 2019 ; 10( 8): 4802-4810.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1039/C9FO00199A - Use of fruit processing by-products for the development of cookies: physicochemical, nutritional, technological and sensory aspects
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| Tipo | Nome | Link | |
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2963914-Fe and Zn in vitr... |
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