Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal (2014)
- Autor:
- Autor USP: PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LAN
- Subjects: QUEIJO; HIGIENE DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; BACTÉRIAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2014
- Data da defesa: 00.00.2014
-
ABNT
PORTO, Ernani. Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal. 2014. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. . Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Porto, E. (2014). Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, Piracicaba. -
NLM
Porto E. Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal. 2014 ;[citado 2026 fev. 14 ] -
Vancouver
Porto E. Desafios higiênico-sanitários na produção do queijo Minas frescal. 2014 ;[citado 2026 fev. 14 ] - Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
- Influência de diferentes tipos de vinagre e do suco de limão taiti na sobrevivência de Vibrio cholerae presente em filés de merluza
- Laticínios: a importâncioa da higiene e da conservação
- Comparação da qualidade microbiológica entre queijos minas frescal disponiveis no mercado produzidos pelos métodos de ultrafiltração e tradicional
- Alterações microbiológicas em camarão-branco-do-pacífico (Litopenaus vannamei) submetido a diferentes doses de radiação gama
- Avaliação Higienico Sanitaria na cadeia de produção de queijo minas frescal no estado de São Paulo
- Avaliação de diferentes métodos de higienização sobre a contaminação de esponjas de limpeza em cozinhas domésticas
- Ocorrência e persistência de Listeria seeligeri em laticínio produtor de queijo minas frescal no estado de São Paulo
- Qualidade microbiológica e físico-química do leite tipo A e B, pasteurizado
- Microrganismos psicrotróficos aeróbios na salga de queijo minas frescal
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
