The use of microencapsulation by spray-drying and its aplication in meat products (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; SECAGEM DE ALIMENTOS; EMULSIFICANTES; CARNES E DERIVADOS
- Keywords: Bioactive compounds
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Nova Science Publishers
- Publisher place: New York
- Date published: 2017
- Source:
- Título: Strategies for obtaining healthier foods
- Volume/Número/Paginação/Ano: 383 p
-
ABNT
FRANCO, Daniel et al. The use of microencapsulation by spray-drying and its aplication in meat products. Strategies for obtaining healthier foods. Tradução . New York: Nova Science Publishers, 2017. . . Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Franco, D., Antequera, T., Pinho, S. C. de, Jiménez, E., Pérez-Palacios, T., Fávaro-Trindade, C. S., & Lorenzo, J. M. (2017). The use of microencapsulation by spray-drying and its aplication in meat products. In Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers. -
NLM
Franco D, Antequera T, Pinho SC de, Jiménez E, Pérez-Palacios T, Fávaro-Trindade CS, Lorenzo JM. The use of microencapsulation by spray-drying and its aplication in meat products. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2026 fev. 14 ] -
Vancouver
Franco D, Antequera T, Pinho SC de, Jiménez E, Pérez-Palacios T, Fávaro-Trindade CS, Lorenzo JM. The use of microencapsulation by spray-drying and its aplication in meat products. In: Strategies for obtaining healthier foods. New York: Nova Science Publishers; 2017. [citado 2026 fev. 14 ] - Revisão: microencapsulação de ingredientes alimentícios
- Estudo da viabilidade de preparo de cápsulas lipídicas sólidas pela técnica de emulsão dupla contendo L. acidophilus
- Desenvolvimento de partículas lipídicas sólidas para liberação de compostos ativos no intestino
- Produção de TPP-quitossomas para encapsulação de vitamina D3
- β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt
- Microencapsulação de beta-caroteno em matrizes lipídicas para uso em alimentos: viabilidade de produção, caracterização e estabilidade físico-química
- Effect of production parameters and stress conditions on beta-carotene-loaded lipid particles produced with palm stearin and whey protein isolate
- Microencapsulação de hidrolisado protéico de caseína em lipossonas liofilizados
- Characterization and shelf life of β-carotene loaded solid lipid microparticles produced with stearic acid and sunflower oil
- Avaliação da estabilidade físico-química de nanoemulsões de óleo essencial de orégano em diferentes condições de processamento
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
