β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.lwt.2014.05.021
- Subjects: LIPOSSOMOS; IOGURTE; ANTIOXIDANTES; MICROENCAPSULAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, n. 2, Part 2, p. 1265-1273, 2014
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
TONIAZZO, Taíse et al. β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt. LWT - Food Science and Technology, v. 59, n. 2, p. 1265-1273, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.021. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Toniazzo, T., Berbel, I. F., Fávaro-Trindade, C. S., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2014). β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt. LWT - Food Science and Technology, 59( 2), 1265-1273. doi:10.1016/j.lwt.2014.05.021 -
NLM
Toniazzo T, Berbel IF, Fávaro-Trindade CS, Moraes ICF, Pinho SC de. β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 59( 2): 1265-1273.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.021 -
Vancouver
Toniazzo T, Berbel IF, Fávaro-Trindade CS, Moraes ICF, Pinho SC de. β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2014 ; 59( 2): 1265-1273.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.021 - Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches
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