Caracterização reológica de micropartículas lipídicas sólidas de triestearina produzidas para encapsulação de beta-caroteno (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: REOLOGIA; MICROENCAPSULAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2011
- Source:
- Título do periódico: Programas e resumos
- Conference titles: Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos (AGROBIOENVASES)
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ABNT
GOMES, Graziela Veiga de Lara; MORAES, Izabel Cristina Freitas; PINHO, Samantha Cristina de. Caracterização reológica de micropartículas lipídicas sólidas de triestearina produzidas para encapsulação de beta-caroteno. Anais.. Campinas: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), 2011. -
APA
Gomes, G. V. de L., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2011). Caracterização reológica de micropartículas lipídicas sólidas de triestearina produzidas para encapsulação de beta-caroteno. In Programas e resumos. Campinas: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). -
NLM
Gomes GV de L, Moraes ICF, Pinho SC de. Caracterização reológica de micropartículas lipídicas sólidas de triestearina produzidas para encapsulação de beta-caroteno. Programas e resumos. 2011 ; -
Vancouver
Gomes GV de L, Moraes ICF, Pinho SC de. Caracterização reológica de micropartículas lipídicas sólidas de triestearina produzidas para encapsulação de beta-caroteno. Programas e resumos. 2011 ; - Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
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