Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; CORASSIN, CARLOS HUMBERTO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: LEITE; LATICÍNIOS; CONSUMO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Elsevier
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2017
- Source:
-
ABNT
OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de et al. Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil. Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais. Tradução . Rio de Janeiro: Elsevier, 2017. . . Acesso em: 27 abr. 2025. -
APA
Oliveira, C. A. F. de, Corassin, C. H., Cruz, A. G. da, & Zacarchenco, P. B. (2017). Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil. In Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais. Rio de Janeiro: Elsevier. -
NLM
Oliveira CAF de, Corassin CH, Cruz AG da, Zacarchenco PB. Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil. In: Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais. Rio de Janeiro: Elsevier; 2017. [citado 2025 abr. 27 ] -
Vancouver
Oliveira CAF de, Corassin CH, Cruz AG da, Zacarchenco PB. Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil. In: Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais. Rio de Janeiro: Elsevier; 2017. [citado 2025 abr. 27 ] - Behavior of foodborne pathogens Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in mixed-species biofilms exposed to biocides
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