Leite informal (2017)
- Authors:
- Oliveira, Rodrigo Barbosa Acioli de - Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
- Cappato, Leandro Pereira - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
- Lee, Sarah Hwa In - Universidade de São Paulo (USP)
- Guimarães, Jonas de Toledo - Universidade Federal Fluminense (UFF)
- Nascimento, Janaína dos Santos
- Costa, Leonardo Emanuel de Oliveira
- Cortez, Marco Antonio Sloboda - Universidade Federal Fluminense (UFF)
- Corassin, Carlos Humberto
- Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
- Cruz, Adriano Gomes da
- Zacarchenco, Patrícia Blumer
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; CORASSIN, CARLOS HUMBERTO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: INSPEÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; LEITE
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Elsevier
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2017
- Source:
-
ABNT
OLIVEIRA, Rodrigo Barbosa Acioli de et al. Leite informal. Processamento de leites de consumo. Tradução . Rio de Janeiro: Elsevier, 2017. . . Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Oliveira, R. B. A. de, Cappato, L. P., Lee, S. H. I., Guimarães, J. de T., Nascimento, J. dos S., Costa, L. E. de O., et al. (2017). Leite informal. In Processamento de leites de consumo. Rio de Janeiro: Elsevier. -
NLM
Oliveira RBA de, Cappato LP, Lee SHI, Guimarães J de T, Nascimento J dos S, Costa LE de O, Cortez MAS, Corassin CH, Oliveira CAF de, Cruz AG da, Zacarchenco PB. Leite informal. In: Processamento de leites de consumo. Rio de Janeiro: Elsevier; 2017. [citado 2025 dez. 29 ] -
Vancouver
Oliveira RBA de, Cappato LP, Lee SHI, Guimarães J de T, Nascimento J dos S, Costa LE de O, Cortez MAS, Corassin CH, Oliveira CAF de, Cruz AG da, Zacarchenco PB. Leite informal. In: Processamento de leites de consumo. Rio de Janeiro: Elsevier; 2017. [citado 2025 dez. 29 ] - Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil
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- Introdução
- Minerais
- Lipídios
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- Processamento de leites de consumo
- Leites de consumo
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