Redução de cor ICUMSA em soluções concentradas de açúcar bruto por processo oxidativo com peróxido de hidrogênio (2017)
- Authors:
- Autor USP: AGUIAR, CLAUDIO LIMA DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/1981-6723.11416
- Subjects: AÇÚCAR REFINADO; CLARIFICAÇÃO; OXIDAÇÃO; PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO; SACAROSE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1981-6723
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 20, art. e2016114, 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
MANDRO, Juliana Lorenz et al. Redução de cor ICUMSA em soluções concentradas de açúcar bruto por processo oxidativo com peróxido de hidrogênio. Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1981-6723.11416. Acesso em: 03 mar. 2026. -
APA
Mandro, J. L., Magri, N. T. C., Sartori, J. A. de S., & Aguiar, C. L. de. (2017). Redução de cor ICUMSA em soluções concentradas de açúcar bruto por processo oxidativo com peróxido de hidrogênio. Brazilian Journal of Food Technology, 20. doi:10.1590/1981-6723.11416 -
NLM
Mandro JL, Magri NTC, Sartori JA de S, Aguiar CL de. Redução de cor ICUMSA em soluções concentradas de açúcar bruto por processo oxidativo com peróxido de hidrogênio [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2017 ; 20[citado 2026 mar. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.11416 -
Vancouver
Mandro JL, Magri NTC, Sartori JA de S, Aguiar CL de. Redução de cor ICUMSA em soluções concentradas de açúcar bruto por processo oxidativo com peróxido de hidrogênio [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2017 ; 20[citado 2026 mar. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1981-6723.11416 - Alimentos fermentados à base de soja (Glycine max (Merrill) L.): importância econômica, impacto na saúde e efeitos associados às isoflavonas e seus açúcares
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1981-6723.11416 (Fonte: oaDOI API)
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