Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation (2017)
- Authors:
- USP affiliated author: AGUIAR, CLAUDIO LIMA DE - ESALQ
- School: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.01.028
- Subjects: COMPOSTOS ORGÂNICOS; CANA-DE-AÇÚCAR; CLARIFICAÇÃO; OZÔNIO; AÇÚCAR CRISTAL
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 225, p. 181-187, 2017
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SARTORI, Juliana Aparecida de Souza; ANGOLINI, Célio Fernando Figueiredo; EBERLIN, Marcos Nogueira; AGUIAR, Claudio Lima de. Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation. Food Chemistry, Barking, v. 225, p. 181-187, 2017. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.028 > DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.01.028. -
APA
Sartori, J. A. de S., Angolini, C. F. F., Eberlin, M. N., & Aguiar, C. L. de. (2017). Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation. Food Chemistry, 225, 181-187. doi:10.1016/j.foodchem.2017.01.028 -
NLM
Sartori JA de S, Angolini CFF, Eberlin MN, Aguiar CL de. Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 225 181-187.Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.028 -
Vancouver
Sartori JA de S, Angolini CFF, Eberlin MN, Aguiar CL de. Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 225 181-187.Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.028 - Perfil de fenólicos e flavonóides no caldo de cana-de-açúcar tratado por radiação gama (Co-60) e seu efeito na cor ICUMSA
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.01.028 (Fonte: oaDOI API)
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