Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation (2017)
- Authors:
- Autor USP: AGUIAR, CLAUDIO LIMA DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.01.028
- Subjects: COMPOSTOS ORGÂNICOS; CANA-DE-AÇÚCAR; CLARIFICAÇÃO; OZÔNIO; AÇÚCAR CRISTAL
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 225, p. 181-187, 2017
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
SARTORI, Juliana Aparecida de Souza et al. Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation. Food Chemistry, v. 225, p. 181-187, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.028. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Sartori, J. A. de S., Angolini, C. F. F., Eberlin, M. N., & Aguiar, C. L. de. (2017). Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation. Food Chemistry, 225, 181-187. doi:10.1016/j.foodchem.2017.01.028 -
NLM
Sartori JA de S, Angolini CFF, Eberlin MN, Aguiar CL de. Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 225 181-187.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.028 -
Vancouver
Sartori JA de S, Angolini CFF, Eberlin MN, Aguiar CL de. Criegee mechanism as a safe pathway of color reduction in sugarcane juice by ozonation [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 225 181-187.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.028 - Análise preliminar da peroxidação em reator de contato para a clarificação de caldo de cana-de-açúcar
- Diferentes granulometrias de cal hidratada e o efeito na eficiência da redução de cor na calagem para a produção do açúcar cristal
- Perfil de fenólicos e flavonóides no caldo de cana-de-açúcar tratado por radiação gama (Co-60) e seu efeito na cor ICUMSA
- Peroxidação do caldo de cana-de-açúcar e seu impacto nos valores de turbides e cor icumsa
- Ozonização do calçdo de cana de açúcar e seu impacto no teor aparente de sacarose
- Metabolomics and agriculture: what can be done?
- Levantamento do índice de relações das quantidades de palhiço em diferentes variedades de cana-de-açúcar
- Uso do peróxido de hidrogênio na clarificação livre de enxofre do caldo de cana-de-açúcar
- Elucidation of color reduction involving precipitation of non-sugars in sugarcane (Saccharum sp.) juice by fourier-transform ion cyclotron resonance mass spectrometry
- Clarificação de caldo de cana-de-açúcar por peróxido de hidrogênio: efeito da presença de dextrana
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.01.028 (Fonte: oaDOI API)
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