Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk (2016)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.lwt.2015.12.027
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PROBIÓTICOS; LEITE; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 68, p. 67-75, May 2016
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz et al. Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk. LWT - Food Science and Technology, v. 68, p. 67-75, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.027. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Martinez, R. C. R., Alvarenga, V. O., Thomazini, M., Fávaro-Trindade, C. S., & Sant'Ana, A. de S. (2016). Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk. LWT - Food Science and Technology, 68, 67-75. doi:10.1016/j.lwt.2015.12.027 -
NLM
Martinez RCR, Alvarenga VO, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS, Sant'Ana A de S. Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2016 ; 68 67-75.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.027 -
Vancouver
Martinez RCR, Alvarenga VO, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS, Sant'Ana A de S. Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2016 ; 68 67-75.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.027 - Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Assessment of the inhibitory effect of commercial and spray dried nisin on Bacillus cereus vegetative cells and spores in refrigerated milk
- Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)
- Microencapsulação de esteviosídeo por coacervação complexa: determinação de parâmetros físico-químicos e avaliação morfológica das microcápsulas
- Protection of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus by microencapsulation using spray-chilling
- Development and characterization of lipid microparticles of ascorbic acid obtained by spray-chilling
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2015.12.027 (Fonte: oaDOI API)
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