Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina (2014)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBUTIDOS; JABUTICABA; CORANTES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
BÁRBARA, Beatriz Zillo e BALDIN, Juliana Cristina. Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina. 2014, Anais.. São Paulo: USP, 2014. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3918&numeroEdicao=22. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Bárbara, B. Z., & Baldin, J. C. (2014). Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina. In 22. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3918&numeroEdicao=22 -
NLM
Bárbara BZ, Baldin JC. Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina [Internet]. 22. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2014 ;[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3918&numeroEdicao=22 -
Vancouver
Bárbara BZ, Baldin JC. Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina [Internet]. 22. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2014 ;[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3918&numeroEdicao=22 - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
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