Effect of diacylglycerol addition on crystallization properties of pure triacylglycerols (2014)
- Authors:
- Silva, Roberta Claro da
- Soares, Fabiana Andréia Schafer de Martini
- Maruyama, Jessica Mayumi
- D'Agostinho, Natália Roque
- Silva, Ylana Adami
- Calligaris, Guilherme Andrade - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Ribeiro, Ana Paula Badan - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Cardoso, Lisandro Pavie - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Gioielli, Luiz Antonio
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodres.2013.11.037
- Subjects: POLIMORFISMO; CRISTALIZAÇÃO; MICROSCOPIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, p. 436-444, 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Effect of diacylglycerol addition on crystallization properties of pure triacylglycerols. Food Research International, v. 55, p. 436-444, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.11.037. Acesso em: 07 out. 2024. -
APA
Silva, R. C. da, Soares, F. A. S. de M., Maruyama, J. M., D'Agostinho, N. R., Silva, Y. A., Calligaris, G. A., et al. (2014). Effect of diacylglycerol addition on crystallization properties of pure triacylglycerols. Food Research International, 55, 436-444. doi:10.1016/j.foodres.2013.11.037 -
NLM
Silva RC da, Soares FAS de M, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Silva YA, Calligaris GA, Ribeiro APB, Cardoso LP, Gioielli LA. Effect of diacylglycerol addition on crystallization properties of pure triacylglycerols [Internet]. Food Research International. 2014 ; 55 436-444.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.11.037 -
Vancouver
Silva RC da, Soares FAS de M, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Silva YA, Calligaris GA, Ribeiro APB, Cardoso LP, Gioielli LA. Effect of diacylglycerol addition on crystallization properties of pure triacylglycerols [Internet]. Food Research International. 2014 ; 55 436-444.[citado 2024 out. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.11.037 - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2013.11.037 (Fonte: oaDOI API)
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