Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais (1994)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais. 1994, Anais.. São Paulo: Sbcta, 1994. . Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1994). Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais. In Programa e Comunicacoes Cientificas. São Paulo: Sbcta. -
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2025 dez. 28 ] -
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2025 dez. 28 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
- Interações em misturas de gorduras
- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
- Propriedades físico-químicas das misturas de gordura abdomnal de frango, suas estearinas e gordura de toucinho
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