Continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines (2013)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: MARGARINA; LIPASE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 49, suppl. 3, p. 26 res. FCF047, 2013
- Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences
-
ABNT
MARTINI, Fabiana Adreia Schafer de; SILVA, Roberta Claro da; MARUYAMA, Jessica Mayumi; et al. Continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences[S.l: s.n.], 2013. -
APA
Martini, F. A. S. de, Silva, R. C. da, Maruyama, J. M., D'Agostinho, N. R., Osório, N., Ferreira Dias, S., & Gioielli, L. A. (2013). Continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo. -
NLM
Martini FAS de, Silva RC da, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Osório N, Ferreira Dias S, Gioielli LA. Continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 26 res. FCF047. -
Vancouver
Martini FAS de, Silva RC da, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Osório N, Ferreira Dias S, Gioielli LA. Continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 26 res. FCF047. - Consistência da gordura abdominal de frango, de suas estearinas e de suas misturas binárias com toucinho
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