Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: ESALQ; FZEA
- DOI: 10.1016/j.fbp.2012.08.009
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; LACTOBACILLUS; IOGURTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioproducts Processing
- ISSN: 0960-3085
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
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-
ABNT
SHOJI, Adriana Sati et al. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt. Food and Bioproducts Processing, v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. de C., Freitas, O. de, Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., et al. (2013). Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt. Food and Bioproducts Processing, 91( 2), 83-88. doi:10.1016/j.fbp.2012.08.009 -
NLM
Shoji AS, Oliveira AC, Balieiro JC de C, Freitas O de, Thomazini M, Heinemann RJB, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2013 ; 91( 2): 83-88.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009 -
Vancouver
Shoji AS, Oliveira AC, Balieiro JC de C, Freitas O de, Thomazini M, Heinemann RJB, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2013 ; 91( 2): 83-88.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009 - Physicochemical properties, antioxidant activity and stability of spray-dried propolis
- Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation
- Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum arabic and OSA starch-based carrier systems
- Caracterização de microcápsulas de própolis obtidas por spray-drying
- Microencapsulação de própolis por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antioxidante de própolis microencapsulada por atomização
- Properties of propolis microencapsulated
- Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
- Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)
- Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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2394038-Viability_of_L._a... |
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