Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: ESALQ; FZEA
- DOI: 10.1016/j.fbp.2012.08.009
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; LACTOBACILLUS; IOGURTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioproducts Processing
- ISSN: 0960-3085
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SHOJI, Adriana Sati et al. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt. Food and Bioproducts Processing, v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. de C., Freitas, O. de, Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., et al. (2013). Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt. Food and Bioproducts Processing, 91( 2), 83-88. doi:10.1016/j.fbp.2012.08.009 -
NLM
Shoji AS, Oliveira AC, Balieiro JC de C, Freitas O de, Thomazini M, Heinemann RJB, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2013 ; 91( 2): 83-88.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009 -
Vancouver
Shoji AS, Oliveira AC, Balieiro JC de C, Freitas O de, Thomazini M, Heinemann RJB, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2013 ; 91( 2): 83-88.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009 - Physicochemical properties, antioxidant activity and stability of spray-dried propolis
- Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum arabic and OSA starch-based carrier systems
- Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation
- Properties of propolis microencapsulated
- Microencapsulação de própolis por coacervação complexa
- Caracterização de clorofilida microencapsulada
- Avaliação de microcápsulas de clorofilida
- Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
- Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)
- Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fbp.2012.08.009 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
2394038-Viability_of_L._a... |
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