Batch and continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines (2013)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1002/ejlt.201200418
- Subjects: LIPASE; ÁCIDOS GRAXOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: European Journal of Lipid Science and Technology
- ISSN: 1438-7697
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 115, n. 4, p. 413-428, 2013
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
SOARES, Fabiana Andréia Schafer de Martini et al. Batch and continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines. European Journal of Lipid Science and Technology, v. 115, n. 4, p. 413-428, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/ejlt.201200418. Acesso em: 18 mar. 2026. -
APA
Soares, F. A. S. de M., Osório, N. M., Silva, R. C. da, Gioielli, L. A., & Ferreira Dias, S. (2013). Batch and continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines. European Journal of Lipid Science and Technology, 115( 4), 413-428. doi:10.1002/ejlt.201200418 -
NLM
Soares FAS de M, Osório NM, Silva RC da, Gioielli LA, Ferreira Dias S. Batch and continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines [Internet]. European Journal of Lipid Science and Technology. 2013 ; 115( 4): 413-428.[citado 2026 mar. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1002/ejlt.201200418 -
Vancouver
Soares FAS de M, Osório NM, Silva RC da, Gioielli LA, Ferreira Dias S. Batch and continuous lipase-catalyzed interesterification of blends containing olive oil for trans-free margarines [Internet]. European Journal of Lipid Science and Technology. 2013 ; 115( 4): 413-428.[citado 2026 mar. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1002/ejlt.201200418 - Desenvolvimento de novos sucedâneos da gordura do leite humano com incorporação de DHA
- Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil
- Consistency of structured lipids from fish oil and palm kernel fat
- Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais: analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
- Resenha sem título próprio
- Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein
- Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais: estudo diagramas de curvas iso-solidas e de iso-consistencia
- Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
