Ficha técnica de preparação (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEIRA, MARTA NEVES CAMPANELLI MARÇAL - FMRP ; PEREIRA, TANIA DOS SANTOS - FMRP ; JAPUR, CAMILA CREMONEZI - FMRP
- Unidade: FMRP
- Subjects: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; REFEIÇÕES (PRODUÇÃO;PROCESSOS); NORMALIZAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Guanabara Koogan
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2012
- ISBN: 9788527721868
- Source:
-
ABNT
JAPUR, Camila Cremonezi e PEREIRA, Tania dos Santos e VIEIRA, Marta Neves Campanelli Marçal. Ficha técnica de preparação. Gestão de qualidade na produção de refeições. Tradução . Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. . . Acesso em: 02 out. 2024. -
APA
Japur, C. C., Pereira, T. dos S., & Vieira, M. N. C. M. (2012). Ficha técnica de preparação. In Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. -
NLM
Japur CC, Pereira T dos S, Vieira MNCM. Ficha técnica de preparação. In: Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2012. [citado 2024 out. 02 ] -
Vancouver
Japur CC, Pereira T dos S, Vieira MNCM. Ficha técnica de preparação. In: Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2012. [citado 2024 out. 02 ] - Consumo de gás de cozinha no preparo de papas de hortaliças
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