Effects of Chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil (2011)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 47, suppl. 1, p. 47 res. FCF089, 2011
- Conference titles: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo
-
ABNT
SOARES, Fabiana Andréia Schafer de Martini et al. Effects of Chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 20 jan. 2026. , 2011 -
APA
Soares, F. A. S. de M., Silva, R. C. da, Viccola, E. R., Maruyama, J. M., Gonçalves, M. I. de A., & Gioielli, L. A. (2011). Effects of Chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Soares FAS de M, Silva RC da, Viccola ER, Maruyama JM, Gonçalves MI de A, Gioielli LA. Effects of Chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 47 res. FCF089.[citado 2026 jan. 20 ] -
Vancouver
Soares FAS de M, Silva RC da, Viccola ER, Maruyama JM, Gonçalves MI de A, Gioielli LA. Effects of Chemical interesterification on physicochemical properties of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 47 res. FCF089.[citado 2026 jan. 20 ] - Lipídios estruturados obtidos por interesterificação química a partir de estearina de palma e azeite de oliva
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